A co to jest ta chia? co do tego ma guma guar? ale że koguty też?!
W ostatnich latach niesamowitą popularnością cieszą się maleńkie nasionka, popularnie nazywane "chia", czyli nasiona szałwii hiszpańskiej (Salvia hispanica L.). Nie będziemy tu mówić ( absolutnie) o jej właściwościach, bo o tym można przeczytać na niemalże każdym blogu dotyczącym żywności, dietetyki itp. dlatego temat uważam porostu za wyczerpany. W tym wpisie powiemy sobie natomiast o kilku aspektach jej obecności na polskim rynku - a w zasadzie na terenie UE, o tym co to jest "novel food" (bo tym są właśnie nasiona chia) oraz co wspólnego ma ten cud natury z gumą guar, albo grzebieniem koguta (??!!!). Novel food, czyli nowa żywność Z acznijmy od początku, czyli wyjaśnijmy sobie co to jest "novel food", a po polskiemu "nowa żywność". Definicja nowej żywności znajduje się oczywiście w Rozporządzeniu 2015/2283 . Nowa żywność to taka żywność lub jej składnik, której spożycia w krajach UE do maja 1997 roku nie notowano. Zapytacie - czemu do...